שלום אורח
משלוחי BOXIT חינם מעל 250 ש"ח      |    דברו איתנו משלוחי BOXIT חינם מעל 250 ש"ח  
דברו איתנו

מקלובה בשר טחון ותבלינים

זה התחיל מבשר טחון שישב במקרר וחיכה שאמצא לו ייעוד. האמת שכבר הכנתי כל כך הרבה קציצות, בולונז, המבורגרים וקבבים שממש לא התחשק לי עוד מאותו הדבר..
קצת גוגל, קצת חיבור של כמה מתכונים יחד וזה מה שיצא:

מקלובה של בשר טחון. מלמעלה הסיר היה נראה מלא באורז, כשהפכנו אותו התגלתה שכבה טעימה להפליא של בשר טחון ובאמצע. אוי, באמצע. היו עוד כמה הפתעות טעימות ממש.

כי בבישול כמו גם בחיים, לפעמים כל שצריך זה להפוך את הסיר שבו מתבשל תבשיל חיינו, וזווית הראיה תשתנה מעצמה ועולמות וטעמים חדשים יתגלו….

מוזמנים לעשות סיבוב במעדניה ולאסוף לכם את התבלינים שיעשו לכם את השבתהמעדניה

אז מה צריך:

  • 1/4 כוס שמן (שמן זית או שומן בקר מזוקק עדיפים כאן)
  • 1 בצל קצוץ
  • 1 גזר מגורד דק
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים דק
  • ½ ק"ג בשר טחון. אני משתמשת בתערובת של צלעות ומכסה אנטריקוט מה שמבטיח בשר עסיסי ושומני.
  • ½ כוס יין אדום
  • 1 כפית מלח צ'ילי
  • 1.5 כפית תערובת הקציצות של ניסים
  • 1-2 חצילים פרוסים לפרוסות עגולות בעובי 1.5 ס"מ
  • 2-3 עגבניות אדומות מוצקות פרוסות לפרוסות דקות עד כמה שאפשר
  • ½ כפית מלח גריל
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1.5 כוסות אורז בסמטי לבן
  • 3 כוסות מים חמים
  • ½ כפית מלח גריל
  • 1 כפית תערובת בהרט

ומה עושים עם זה?

  1. בסיר רחב עם עומק מחממים שמן, מטגנים בצל קצוץ, גזר מגורד דק וסלרי קצוץ דק
  2. מוסיפים את הבשר טחון ומטגנים עד שמעט השחים, מוסיפים את היין האדום (לא חובה) ומבשלים עד שהיין והנוזלים מצטמצמים לגמרי.
    מתבלים במלח צ׳ילי, ותערובת הקציצות של ניסים.
  3. במחבת נפרד מטגנים פרוסות חציל (אפשר גם לאפות בתנור עם שמן זית)
  4. חוזרים לסיר, מהדקים את הבשר הטחון לשכבה אחידה בתחתית הסיר, מסדרים מעל את פרוסות החציל, מעליהם מסדרים פרוסות דקות של עגבניה
    מפזרים מלח גריל ו3 שיני שום כתושות
  5. מעל כל היופי הזה מסדרים שכבה מ 1.5 כוסות אורז בסמטי (לא מבושל כן..?)
  6. מערבבים 3 כוסות מים עם מלח צ׳ילי ותערובת בהרט, שופכים מעל האורז, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות.

ועכשיו….תניחו לזה רגע שניים או יותר נכון חצי שעה, ואז תהפכו למגש עגול (אני הפכתי לתבנית קפיץ עגולה ושחררתי את הדפנות)

המוצרים המרכיבים את המתכון:

כתיבת תגובה

נרשמים לניוזלטר שלנו ומקבלים:

השראה ורעיונות לבישול בריא, פשוט וטעים, הצצה אל מאחורי הקלעים שלנו ואפילו עוזרים לנו ליצור את התערובת הבאה. מבטיחים לשמור על הפרטיות ולא להספים.

סגירת תפריט
×

עגלת קניות